Schwarzer Topf und Pfanne mit Kochdunst der auf einem Berbel Downline Kochfeld mit Dunstabzug abgesaugt wird

Der Kochfeldabzug: modern, frei, effektiv

Die schönste Dunstabzugshauben Alternative: Der Kochfeldabzug. Alle Infos zum Abzug am Kochfeld, dem Einbau & mehr im Mykitchens Magazin.

Stand: Februar 2023
Lesedauer: ca. 5 Minuten
Moderner Dunstabzug gefällig? Dann ist der Kochfeldabzug die richtige Lösung. Eine moderne Küche besitzt keine klassische Dunstabzugshaube mehr, sondern eine freie und effektive Alternative: Ein Dunstabzug integriert im Kochfeld. Alle Infos zum Abzug, dem Einbau und mehr im Mykitchens Magazin nachlesen.

Definition: Was ist ein Kochfeldabzug?

Wrasenabzug, Muldenlüftung oder schlicht und einfach Dunstabzug nach unten – für den Kochfeldabzug gibt es viele Bezeichnungen. Alle von ihnen meinen jedoch das gleiche: Der Dunstabzug ist im Kochfeld integriert und zieht den Kochdampf (auch Wrasen genannt) nach unten hin ab. In der Regel ist der Dunstabzug mittig oder seitlich im Kochfeld integriert. Allein beim Tischlüfter befindet sich der Dunstabzug nach unten außerhalb des Kochfeldes. Und zwar dahinter. Oft ist er zudem mit einer Technik ausgestattet, die ihn vollversenkbar macht, sobald seine Dienste nicht mehr benötigt werden.
Auch die Hersteller benutzen unterschiedliche Bezeichnungen für den Kochfeldabzug. Was den schnellen Vergleich der Modelle natürlich noch einmal erschwert. So bezeichnet die Marke BORA seine Kochfelder mit integriertem Dunstabzug stets als Kochfeldabzug, während zum Beispiel Miele  oftmals von Induktionskochfeld mit integriertem Wrasenabzug spricht.
 
  • Maße: 60 bis 90 cm (Standardmäßig 80 cm)
  • Einbau: flächenbündig oder mit Rahmen
  • Einsatz: Lüftung am Kochfeld
  • Modelle: seitlich oder mittig im Kochfeld integriert
  • Absaugungsart: Umluft und Abluft
  • Küchenstil: modern, offen, großzügig
  • Hersteller: BORA, Miele, Neff, Siemens, Bosch, Novy, Berbel, Gutmann, u.a.

bora professional kochfeld in dunkler kulisse wie der abzug dunst am kochfeld absaugt

Wie genau funktioniert ein Kochfeldabzug?

Anders als herkömmliche Dunstabzugshauben muss ein Kochfeldabzug mehr Leistung aufbringen, um den Kochdunst abzusaugen. Denn heißer Dampf steigt natürlicherweise nach oben. Damit er trotzdem nach unten hin abgesaugt werden kann, muss der Abzug mehr Leistung erbringen. Dafür bedient er sich an den Prinzipien der Physik. Genauer gesagt der Querströmungslehre.

Kochdunst steigt maximal mit einer Geschwindigkeit von 1 m/s (Meter pro Sekunde) nach oben. Die Leistung eines Kochfeldabzuges liegt bei 4 - 9 m/s. Durch diesen Unterschied entsteht eine Querströmung, die größer ist als die Steiggeschwindigkeit des Kochdunstes.

Wie der Kochdunst abgesaugt wird, unterscheidet sich beim Kochfeldabzug in Umluft und Abluft, ebenso wie es bei den Dunsthauben ist. Beim Kochfeldabzug mit Umluft wird der Kochdunst über Aktivkohlefilter abgesaugt und gereinigt. Bei der Variante mit Abluft wird die eingesaugte Luft über einen Mauerkasten nach draußen befördert. Die detaillierte Absaugtechnik von Dunstabzügen erklären wir in Die Dunsthaube.
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Kochfeldabzug oder klassische Dunstabzugshaube?

Einer der größten Vorteile beim Kochfeldabzug ist das Fehlen der Dunsthaube. Mit einem im Kochfeld integriertem Dunstabzug hat man freie Sicht in der Küche und keinerlei störende (und laute) Hauben in Kopfhöhe. Besonders für Kochinseln sind die modernen Dunstabzüge die beste Wahl. Denn sie schaffen eine aufgeräumte Optik in der Küche und ein modernes Küchen Design. Auch in Sachen Leistung und Lautstärke können die modernen Kochfeldabzüge punkten. Weniger Kochdunst kann sich im Raum verteilen, weil die Gerüche und Dämpfe nah an der Quelle abgesaugt werden. Die Lüftung befindet sich dabei nicht wie Dunsthauben auf Kopfhöhe und ist somit etwas leiser als herkömmliche Lüftungen, die an der Wand oder Decke angebracht werden.

Außerdem sind Kochfeldabzüge leichter zu reinigen als Dunstabzugshauben. Zwar befinden sie sich direkt am Geschehen und bekommen neben dem Dunst auch mehr Speiserückstände ab, wodurch sie häufiger gereinigt werden müssen. Allerdings sammelt sich am Kochfeld weniger Staub, der sich hingegen schnell bei Dunsthauben ablagern kann. Damit die Kochfeldabzüge leicht zu reinigen sind, achten die Hersteller darauf, dass alle wichtigen Teile leicht zu entnehmen sind. Einige davon lassen sich sogar einfach und bequem in der Spülmaschine reinigen. Aktivkohlefilter und Metallfilter sollte man ebenso wie bei den Dunsthauben regelmäßig austauschen.
bora kochfeld mit dunstabzug von vorne in dunkler kulisse mit zwei töpfen aus den dampf aufsteigt und abgesaugt wird
Gaggenau Dunstabzugshaube über einer Kücheninsel mit kochendem Topf und Wasserdampf

Vorteile & Nachteile auf einen Blick

Vorteile beim Kochfeldabzug:

+ Effektiv: Kochfeldabzüge saugen den Kochdunst mittels Querströmung genau dort ab, wo sie entstehen – und zwar direkt am Kochfeld. Dadurch werden Gerüche schnell und effizient abgesaugt, können sich nicht im Raum verteilen und steigen nicht nach oben.
+ Modern & offen: Entscheidet man sich für einen Kochfeldabzug, bekommt man ein modernes Küchendesign mit offenem Blick. Keine Dunsthaube stört das Sichtfeld.
+ leicht zu reinigen: Die verbauten Teile lassen sich bei den meisten Modellen einfach entnehmen und in der Spülmaschine reinigen.
+ leise: In Sachen Lautstärke haben Kochfeldabzüge ein Plus gegenüber Dunsthauben: Weil sie nicht auf Kopfhöhe sind, sind sie schon von Natur aus leiser als ihre Konkurrenten.
Nachteile beim Kochfeldabzug:

- Geringe Leistung bei hohen Töpfen: Durch das Prinzip der Querströmung wird der Kochfeldabzug ineffizienter abgesaugt, wenn Sie hohes Kochgeschirr verwenden. Zum Beispiel Pastatöpfe. Kleiner Trick: Positioniere den Deckel so, dass der Dampf direkt nach unten zur Lüftung zieht.
- weniger Stauraum: Unter dem Kochfeld muss der Platz im Unterschrank dem Motor und der Technik des Abzugs weichen. Dadurch geht Ihnen Stauraum für Töpfe, Besteck und Co. verloren.
- häufiger zu reinigen: Weil sich der Kochfeldabzug direkt am Geschehen befindet, kommt er auch vermehrt mit Speisen in Kontakt und muss deshalb öfter gereinigt werden.

Worauf muss man beim Einbau achten?

Beim Kochfeldabzug Einbau sollte man jede Menge Platz im Unterschrank unter dem Kochfeld einplanen. Wie viel Stauraum dadurch verloren geht, hängt vom Hersteller und dem jeweiligen Modell ab. Einige Faktoren sind jedoch ähnlich. Ein kurzer Überblick.

Miele TwoInOne Silence
zwei einbau skizzen vom Miele KMDA mit mm und zahlen angaben

Kochfeld Maße

In der Regel haben Kochfelder mit integriertem Dunstabzug eine Breite von 80 cm. Es gibt aber auch selten kleinere Modelle mit einer Breite von 60 cm und breitere Varianten in 90 cm. In der Tiefe sind die Kochfeldabzüge nahezu identisch. Mehr als 52 cm überschreiten die Maße bei kaum einem Hersteller.

Aufbau

Ein Kochfeldabzug besteht in der Regel aus den folgenden Elementen:

  • Dem Kochfeld mit Ansaugöffnung und Einströmdrüse
  • Edelstahl- und Aktivkohlefilter
  • Lüftungsgehäuse und Kanäle, Motor


Die letzten genannten Elemente befinden sich unterhalb des Kochfelds und sind auf den ersten Blick nicht sichtbar. Die gesamte Technik hinter dem Kochfeldabzug wird im Inneren des Küchenschrankes versteckt.

Einbau in den Küchenschrank

Der Kochfeldabzug muss mit seinen Maßen und der Technik in die Küche beziehungsweise in den Unterschrank und die Arbeitsplatte passen. Dafür müssen diese Maße größer sein als die Maße des Kochfeldes – sowohl in der Breite als auch in der Tiefe. Hersteller BORA gibt zum Beispiel an, dass die Unterschränke mindestens eine Breite von 90 cm aufweisen sollen, damit die Kochfelder dort eingebaut werden können. Andere Hersteller wie Miele oder Gutmann  geben für die Modelle den Hinweis, dass eine Schrankbreite von 80 cm genügt. Weiter unten, in unserem Kochfeldabzug Vergleich haben wir einige Modelle samt Einbauempfehlungen gelistet.

Bei der Einbauvariante können Sie sich wie bei Kochfeldern entscheiden, wie das Kochfeld in die Arbeitsfläche verbaut wird. Ob flächenbündig oder mit Rahmen. Mehr dazu in Das Kochfeld.

Schublade unterm Kochfeldabzug

Unter dem Kochfeld benötigt man einiges an Stauraum, um alle unteren Kochfeldabzug-Elemente unterzubringen. Eine Besteckschublade unter dem Kochfeld zu positionieren, ist daher in der Regel nicht möglich (es gibt jedoch Ausnahmen).

Oftmals muss die oberste Schublade im Küchenunterschrank einer Blende weichen, die die Technik des Kochfeldabzuges versteckt. Einige Modelle, zum Beispiel das Professional Kochfeld von BORA, nutzen diese Blende als technisches Designelement und positionieren die Bedienknebel an dieser Stelle. Auch die Schubladen darunter müssen gegebenenfalls durch den Motor geopfert werden. Wie viel Raum dafür benötigt wird, hängt allerdings auch wieder vom Hersteller und Modell ab. Es gibt einige Modelle, zum Beispiel dieser Gutmann Fonda, die „sparsam“ verbaut sind, sodass Sie die unteren Schubladen ohne Verluste nutzen können. Zwar verlieren Sie einiges an Platz unterhalb des Kochfeldes. Dafür gewinnen Sie aber auch oberhalb an Raum. Denn dort befindet sich keine Dunsthaube. Stattdessen können Sie dort Oberschränke positionieren, die den verlorenen Platz im Unterschrank wieder ausgleichen.

Geeignete Küchen

Um ein Kochfeld mit integriertem Dunstabzug einzubauen, benötigt man also eine geräumige Küche, die genügend Platz für Kochfeld und Motor bietet. Ideal geeignet sind Küchen mit Kochinsel und offene Wohnküchen, wo keine störende Dunsthaube die Sicht nimmt. Kleine Küchen in Mietwohnungen sind hingegen weniger geeignet für den Einbau eines Kochfeldabzuges. Aber auch hier kann es Ausnahmen geben.

Backofen unterm Kochfeld

Ein weiterer Nachteil beim Einbau eines Kochfeldabzugs, den man bedenken muss: Ein Backofen unterm Kochfeldabzug ist nicht möglich. Zunächst aufgrund des Platzes unterhalb des Kochfeldes. Zudem aus Sicherheitsgründen. Denn der Kochfeldabzug muss von unten jederzeit frei zugänglich sein. Bei der Küchenplanung muss also Backofen und Kochfeld in der Küche getrennt voneinander positioniert werden. Ähnlich sieht es mit anderen elektrischen Geräten, wie Geschirrspüler  und Waschmaschine aus.

Alternativen zum Kochfeldabzug

Kommt ein Kochfeldabzug aufgrund der Besonderheiten des Einbaus für die Küche nicht in Frage, kann trotzdem eine moderne Küche gestaltet werden. Auch die neuesten Generationen an Dunsthauben haben ein zurückhaltendes, modernes Design. Zum Beispiel die  Skyline von Berbel.

Auch die berbel Skyline Edge ist eine echte Alternative zum Kochfeldabzug. Denn sie wirkt im eingefahrenen Zustand wie eine schicke Deckenleuchte. Erst beim Einschalten fährt sie an vier Seilen herunter und positioniert sich direkt über dem Kochfeld. Smart, oder? Dazu erscheint die Deckenlifthaube Skyline Edge auch noch im absolut angesagten Design: Schwarz.

SChwarze berbel Skyline frame Dunstabzugshaube mit goldenem Licht über einer Kücheninsel
miele aura dunstabzugshaube über einer kochinsel in einer modernen grifflosen küche
novy pureline pro deckenhaube in schwarz über einer kochinsel

Kochfeldabzug Test: Welcher Dunstabzug im Kochfeld ist der Beste?

Der beste Kochfeldabzug auf dem Markt? Das ist definitiv einer in dieser Liste. Wir vergleichen die beliebtesten Modelle unserer Hersteller im Kochfeldabzug Test. Leistung, Energieeffizienz  und nützliche Bedienfunktionen waren das Augenmerk, auf das wir unseren Kochfeldabzug Vergleich gerichtet haben. Untersucht haben wir verschiedene Kochfeldabzüge der Hersteller BORA, Siemens, Neff, Gaggenau, Miele, Berbel und Gutmann. Das Ergebnis haben wir in Top Kochfeldabzüge zusammengefasst. Jetzt die besten Kochfelder mit Dunstabzug entdecken!

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Luftleistung

Wie viel kann der Kochfeldabzug leisten?

Die Luftleistung vom Dunstabzug gibt an, wie viel m3 Luft pro Stunde gefiltert werden. Ein wichtiges Kriterium beim Kauf einer Lüftung. Denn man benötigt eine Lüftung, die für die eigene Küche geeignet ist. Pauschal kann man sagen: Je größer der Raum ist, desto höher muss die Zahl der Luftleistung sein. In die Rechnung inbegriffen ist also die Raumgröße. Aber auch die Deckenhöhe muss berücksichtigt werden.

Querströmung

Welche Sogleistung bringt die Lüftung auf?

Damit der Kochfeldabzug funktioniert und den Kochdunst effektiv aufsaugen kann, muss die Sogleistung stärker sein als der Kochdunst. Dafür wird die Querströmung, die Geschwindigkeit der Sogleistung berechnet. Merke: Kochdunst steigt mit maximal 1 m/s (Meter pro Sekunde). Die Abzugsleistung muss also deutlich schneller sein, um effektiv zu arbeiten.

Energieeffizienz

Wie hoch ist der jährliche Energieverbrauch?

Kosten eines Küchengerätes machen sich auch noch nach dem Kauf bemerkbar und zwar an den Energiekosten. Wie hoch der jährliche Energieverbrauch eines Gerätes ist, erkennt man anhand der Angaben über die Energieeffizienz. Diese wird mittels einer Skala von A+++ bis F (absteigend) angegeben.

Bedienfunktionen

Was bietet das Kochfeld in Sachen Benutzung?

Home Connect, Vollflächeninduktion und Touch Display sind Funktionen, die die Bedienung vom Kochfeld vereinfachen (sollen). Wir haben uns die Bedienelemente genauer angeschaut und nach praktischem Nutzen sortiert.

Preis

Ist der Preis der Qualität gerechtfertigt?

Und zu guter Letzt stellen wir uns der Frage, ob das Preis-Leistungsverhältnis überzeugt. Denn nur, wenn das Kochfeld mit integriertem Dunstabzug auch in Qualität und Bedienfreundlichkeit überzeugt, kann ein relativ hoher Anschaffungspreis gerechtfertigt werden.

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Mehr Fragen rund um den Kochfeldabzug beantworten unsere Experten. Mit einer persönlichen Fachberatung kannst du den für dich passenden Kochfeldabzug kaufen.

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